Ingredienti
Una manciata di capperi sotto sale
Prezzemolo fresco 1 ciuffo
n. 2 filetti di acciuga
n.1 carota cotta (facoltativa)
n. 1 uovo sodo (facoltativo)
Tritare finemente il prezzemolo con la mezzaluna, aggiungere due acciughe tritate, una manciata di capperi interi lavati e asciugati e una carota cotta tagliata fine (facoltativo). Amalgamare gli ingredienti, sentire di sale e aggiungere una punta di zucchero, un uovo sodo tagliato a pezzetti, un filo d’olio extra vergine e alcune gocce di Aceto balsamico tradizionale di Modena.